Чилбир — это не просто яичница, а настоящая кулинарная изюминка турецкой кухни, способная удивить даже самых искушенных гурманов. Этот вкусный и аппетитный белый завтрак сочетает в себе нежность яиц и яркие ароматы специй, создавая незабываемый вкус, который хочется повторять снова и снова, сообщает Дзен-канал "Розовый баклажан".
Ингредиенты для Чилбир
- 2 столовые ложки натурального йогурта (можно заменить на сметану);
- 1 зубчик чеснока (по вкусу);
- 2 яйца;
- Сливочное и растительное масло (по вкусу);
- Паприка, смеси перцев, сухие травы (по вкусу);
- Соль, зелень (по вкусу).
Приготовление
Для начала важно подготовить соус. В небольшую миску следует выложить йогурт или сметану, добавить выдавленный чеснок и немного соли. Все ингредиенты тщательно перемешать до получения однородной массы. Получившийся ароматный соус нужно равномерно размазать по тарелке.
Далее на плите разогревается смесь растительного и сливочного масла. В раскаленное масло добавляются специи — черный перец, паприка и любые ароматные травы, которые есть под рукой. На среднем огне это смесь нужно держать не более минуты, чтобы раскрыть ароматы.
Важно добавить яйца
Теперь наступает время для яиц. В небольшой кастрюле на медленном огне кипятим воду. Яйца разбиваются в отдельные емкости, после чего аккуратно выливаются в кипящую воду. Варим их в течение 2,5 минуты. Этот способ позволяет добиться эффекта яйца пашот — нежной и воздушной текстуры.
Яйца аккуратно вынимаются с помощью шумовки и располагаются на приготовленном соусе. Полить сверху ароматным маслом со специями, чтобы подчеркнуть вкус. Не забудьте украсить блюдо свежей зеленью — кинзой или базиликом, которые идеально дополнят вкус яичницы.
Яичница Чилбир — это не только сытный завтрак, но и отличное начало дня, которое стоит попробовать. Подавайте ее с теплой лепешкой, и этот восточный деликатес станет поистине незабываемым кулинарным опытом.
