Вкусная треска маринара: оригинальный рецепт

Вкусная треска маринара: оригинальный рецепт

Итальянская кухня всегда славилась своими ароматными и сытными блюдами, и треска маринара не исключение. Это изысканное блюдо порадует даже самых взыскательных любителей рыбы, сочетая в себе нежные филе трески и насыщенный томатный соус, обогащённый чесноком, оливками и каперсами, сообщает Дзен-канал "С ложкой по миру".

Ингредиенты для совершенства

Чтобы создать этот кулинарный шедевр на 2 порции, потребуются следующие продукты:

  • Филе трески – 400 г
  • Помидоры в собственном соку – 400 г (или свежие, предварительно бланшированные и очищенные)
  • Чеснок – 3 зубчика (тонко нарезать)
  • Лук – 1 шт. (мелко нарезать)
  • Оливки без косточек – 50 г (по желанию: зеленые или черные)
  • Каперсы – 1 ст. л.
  • Белое вино (сухое) – 100 мл (возможно заменить рыбным бульоном)
  • Оливковое масло – 2 ст. л.
  • Петрушка – небольшой пучок (мелко нарезать)
  • Соль, перец, хлопья чили – по вкусу
  • Лимон – ? шт. (сок и цедра)

Этапы приготовления

Всё гениальное — просто! Следуйте этим шагам для создания потрясающей трески в маринара:

  • Подготовка рыбы: Филе трески промокнуть бумажным полотенцем, добавить соль, перец и сбрызнуть соком лимона.
  • Создание соуса маринара: В глубокой сковороде растопить оливковое масло и обжарить лук до мягкости (примерно 3-4 минуты). Затем добавить чеснок и хлопья чили, продолжать жарить 1 минуту, избегая подгорания чеснока.
  • Влить белое вино и выпарить алкоголь в течение 2-3 минут. Затем добавить помидоры, размять их и тушить на среднем огне около 10 минут. В конце ввести оливки, каперсы и половину нарезанной петрушки, приправить по вкусу.
  • Приготовление трески: В соус аккуратно выложить филе трески кожей вверх, накрыть крышкой и готовить 6-8 минут, пока рыба не станет непрозрачной.
  • С сервировкой

    Готовое блюдо украсить оставшейся нарезанной петрушкой и лимонной цедрой. Треска маринара идеально сочетается с пастой, крутонами или отварной киноа, создавая гармоничное и насыщенное вкусами угощение.

    Для разнообразия можно добавить анчоусы для глубины вкуса или заменить треску на морского окуня или пикшу. Не забудьте предложить к блюду хрустящий багет и бокал белого вина — это придаст ему истинно средиземноморский характер!

    Источник: С ложкой по миру

    Лента новостей