Яблочный пирог, запеченный с добавлением корицы, словно приглашает окунуться в атмосферу домашнего уюта. Это десерт, который можно смело готовить на праздники, даря своим близким наслаждение и радость. Пирог смотрится впечатляюще и несомненно станет настоящей звездой любого стола.
Приготовление теста
Для начала необходимо создать опару: в теплое молоко (около 38 °C) добавляется столовая ложка сахара, две столовые ложки муки и сухие дрожжи. Смесь перемешивается венчиком, накрывается пленкой и ставится в теплое место на 7-8 минут. На этом этапе поверхность должна образовать пенную шапочку.
В отдельной миске взбиваются два яйца с добавлением щепотки соли и ванильного сахара. После этого к яичной смеси выливается растопленное сливочное масло. Когда опара успела подняться, её следует аккуратно добавить в яичную массу, а затем начинать вводить просеянную муку. Вначале можно использовать венчик, затем перейти к замешиванию теста руками. После того как тесто соберется в комок, его нужно вымесить на столе, сформировав из него шар и поместив в смазанную маслом миску для расстойки.
Начинка для пирога
Пока тесто поднимается, готовится начинка. Яблоки нарезаются кубиками и обжариваются на сковороде с минимальным количеством сахара и корицы до мягкости. Эта ароматная масса остужается и готова к использованию. Когда тесто поднимается, его необходимо слегка обмять и раскатать в прямоугольник толщиной около 3-4 мм. Начинка распределяется на одну половину теста, после чего пирог сворачивается в валик.
Выпечка
Заготовка помещается на противень с пергаментом, и сверху делаются аккуратные надрезы. После этого пирог оставляют на 30 минут для расстойки, а затем смазывают желтком, разбавленным с молоком, чтобы получить золотистую корочку при выпечке. Пирог отправляется в заранее разогретую до 180 °C духовку на 30-35 минут. В результате получается румяный и аппетитный десерт с удивительным ароматом яблок и корицы.
Каждый кусочек этого яблочного пирога дарит неповторимые ощущения, которые так важны в семейных традициях и праздниках. С ним любое застолье становится еще более теплым и радостным.
