Сегодня поговорим о том, как использовать рыбьи головы для создания удивительного и наваристого рыбного супа. Этот рецепт пополнит вашу кулинарную книгу и поможет использовать продукты полностью, не оставляя отходов, сообщает Дзен-канал "Melissa Live".
Что потребуется для супа
- Рыбьи головы: 2 штуки (около 800 грамм).
- Большая луковица: 1 штука.
- Растительное масло: 2 столовые ложки.
- Средняя морковь: 1 штука.
- Соль: по вкусу.
- Средние картофели: 4 штуки.
- Пшеничная мука: 1 чайная ложка.
- Лавровый лист: 1 штука.
- Черный перец горошком: 4-6 штук.
- Укроп: 1 ветка.
- Вода: 3 литра.
Приготовление супа
Для начала, тщательно очистите рыбьи головы: уберите жабры и глаза, промойте под водой и удалите остатки чешуи. Затем поместите их в кастрюлю, залейте водой и поставьте на сильный огонь до закипания.
Во время приготовления бульона мелко нарежьте лук и морковь. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до прозрачности. Когда бульон закипит, не забудьте снять пенку и варите рыбу ещё 20 минут до готовности.
В это время продолжайте обжаривать лук и добавляйте к нему морковь, присолите и дайте пассероваться. После этого нарежьте очищенный картофель и добавьте в бульон вместе с обжаренными овощами. Не забудьте приправить суп лавровым листом, перцем и солью по вкусу.
Завершение приготовления
Когда картофель сварится, добавьте в суп мясо, отделенное от костей рыбьих голов. При необходимости еще раз попробуйте на соль и добавьте немного мелко нарезанного укропа для аромата. Суп готов — его можно разлить по тарелкам и наслаждаться великолепным вкусом!
Такой рецепт не только полезен, но и экономен: утоляя голод, он одновременно избавляет от отходов. Попробуйте этот простой и вкусный способ порадовать себя и своих близких здоровым блюдом!
