Каждый семейный ужин — это не просто еда, это теплые воспоминания, традиции и моменты счастья, которые мы хотим сохранить на протяжении всей жизни. Лара Фабиан, известная певица с франко-итальянскими корнями, в своей книге «К столу!» делится с читателями атмосферой домашнего уюта и простых радостей, которые запоминаются навсегда.
Секреты семейных традиций
Фабиан выросла в многонациональной семье с итальянскими и голландскими корнями, и ее жизненный путь значительно характеризуется разнообразием культур. Окружённая искусством, музыкой и кухней разных стран, она создала свой неповторимый стиль жизни, исследуя каждый уголок мира. Певица говорит о том, что создание «дома» — это постоянный процесс путешествий и открытий.
Семейная атмосфера
"В доме бабушки всегда царит особая атмосфера. Когда вся семья собирается за столом, это напоминает собеседование с кусочками счастья на тарелке. Запахи свежих блюд, яркие цвета овощей и теплые слова переполняют сердца. "
Участие в таких трапезах делает моменты поистине волшебными. Даже если за столом собирается всего несколько человек, это не умаляет значение совместного времяпрепровождения.
Семейный рецепт: капоната в кисло-сладком соусе
Капоната — это не просто блюдо; это символ единства. Оно может стать как самостоятельным угощением, так и замечательным гарниром к мясу или рыбе. Хранится в холодильнике до недели.
- 2 средних баклажана
- 2 красных перца
- 1 крупная сладкая луковица (или 2 маленьких)
- 2 кабачка
- 2 картофелины
- 3 веточки сельдерея (по желанию)
- 1 л оливкового масла для фритюра
- 2 бутылки томатного соуса
- Соль, кайенский перец, 1 ч. л. сахара по вкусу
- Базилик для украшения
Для кисло-сладкого соуса:
- 250 мл винного уксуса
- 125 мл сахара
- 1 упаковка черных оливок без косточек
Приготовление капонады включает в себя обжарку овощей до золотистого цвета и аккуратное смешивание с томатным соусом и базиликом. Для кисло-сладкого соуса уксус и сахар прогреваются с оливками, пока сахар не растворится. Это придаст блюду уникальный вкус и ненавязчивую сладость.
