С приходом мая у многих возникает особое волнение: впереди весенние праздники, когда природа пробуждается, а воздух наполняется ароматами свежей зелени и цветущих деревьев. Время дачных встреч и весёлых пикников зовёт к особому блюду — окрошке. Этот освежающий холодный суп подходит как для обедов на природе, так и вечерних застолий. Сегодня представляем два любимых рецепта — на квасе и на кефире.
Классическая окрошка на квасе
Окрошка на квасе — истинный фаворит для больших застолий на свежем воздухе. Её не только приятно подавать за обеденным столом под берёзами, но и после плотного ужина с шашлыками она отлично освежает и наполняет. Главное — правильно подобрать ингредиенты!
- Ингредиенты для квасной окрошки:
- 3 средние картофелины
- 4 яйца
- 300 г колбасы или отварного мяса (говядина или язык)
- 3 свежих огурца
- 5-6 редисок
- Зелень: укроп, зелёный лук и немного петрушки
- 1 литр хлебного кваса (желательно домашнего, не сладкого)
- 2-3 столовые ложки сметаны
- Горчица и специи по вкусу
Лёгкая окрошка на кефире
После плотной трапезы, когда хочется чего-то более лёгкого и освежающего, на помощь приходит кефирная окрошка. Эта версия подходит не только для обедов, но и отлично освежает ужин, возвращая силы после активного дня на природе.
- Ингредиенты для кефирной окрошки:
- 2–3 картофелины
- 3-4 яйца
- 300 г отварного куриного филе
- 2-3 свежих огурца
- Редис по вкусу
- Зелень: укроп и лук
- 500 мл кефира (не очень густого)
- 300 мл газированной минеральной воды
- Соль, перец и лимонный сок по вкусу
Как же легко приготовить окрошку! Главное — тщательно нарезать все ингредиенты, смешать их с заправками, и вуаля! Можно смело подавать в холодном виде, наслаждаясь потрясающим весенним вкусом, который сближает и делает праздники незабываемыми. Окрошка — это не просто еда, это символ весны и радости!
