Совсем не нужно бояться безглютеновой выпечки! Эти рогалики смогут покорить даже самых скептичных гурманов. Вопросы, которые часто возникают: «Не разваливаются ли они?», «Как работать с таким тестом?», «Сможет ли безглютеновая мука дать нужную текстуру?» - теперь можно оставить позади.
Идеальный баланс ингредиентов
Этот рецепт поражает своей простотой и доступностью, позволяя создать идеальные рогалики с первого раза. Густой греческий йогурт добавляет влажности тесту, а свежий аромат лимона делает угощение животным и лёгким. Вместо лимона можно использовать апельсин, при этом добавив кислую ноту, или немного сметаны, чтобы сделать угощение ещё более нежным. Все ингредиенты можно найти в любом магазине, а короткий список позволит быстро начать готовку.
- 250 г греческого йогурта
- 80 г сливочного масла
- 2 яйца
- 100 г сахара
- 1 ч.л. ванильного сахара
- Щепотка соли
- 1 ч.л. разрыхлителя
- Сок и цедра одного лимона
- 500 г рисовой муки
Пошаговый процесс
В глубокой миске объединить йогурт, масло, яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешать до однородной массы, которая станет пышной и ароматной. Постепенно всыпать половину рисовой муки, потом влить лимонный сок через сито, чтобы избежать попадания косточек. Затем добавить оставшуюся муку и разрыхлитель. Сформировать мягкое, слегка липкое тесто. Убрать его в пакет и охладить в холодильнике не менее 20 минут — это поможет тесту стать более послушным при раскатке.
После охлаждения тесто раскатать в пласт толщиной 3-4 мм, нарезать кругом, а затем на треугольники. Заворачивать их от широкой базы к узкой части, формируя рогалики. Перенести сформированные рогалики на противень с пергаментом и смазать желтком для золотистой корочки. Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке около 20 минут, пока они не станут лёгкими и румяными.
Изюминка рецепта
Эти рогалики удивляют своим вкусом, легкостью и хрустящей корочкой. Каждый кусочек будет источником нот свежести благодаря цитрусовым акцентам, что делает их идеальными для любого времени суток. Безъядерная текстура и отличный вкус продемонстрируют, что безглютеновая кухня может быть настоящим искусством. Теперь каждая выпечка может стать праздником даже без пшеничной муки!
