Происхождение грецких орехов
Грецкие орехи, несмотря на свое название, не имеют греческих корней. Их родиной считается Северная Индия, откуда они постепенно распространились в Центральную Азию и на Балканы. В XVI–XVII веках грецкие орехи достигли Руси под именем "орех волошский", так как их стали привозить из Валахии, находящейся на территории современной Румынии, пишет Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Научные исследования показывают, что английское название для этого продукта, "walnut", происходит от древнеанглийского "wealhhnutu", что означает "иностранный орех", поскольку он был завезен из Галлии и Италии.
Польза грецких орехов
Грецкие орехи — это не просто лакомство, а настоящий кладезь питательных веществ. Они содержат вдвое больше антиоксидантов по сравнению с другими орехами и принадлежат к числу тех продуктов, которые способны укрепить здоровье.
- Значительное количество антиоксидантов в грецких орехах в 2–15 раз мощнее витамина Е, который защищает клетки от повреждений.
- Сравнимая с мясом по калорийности, но легко усваиваемая, эта пища также богата витаминами.
Кроме того, регулярное употребление грецких орехов способствует улучшению памяти и когнитивных функций благодаря содержанию омега-3 и омега-6 жирных кислот. Они помогают снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и положительно влияют на состояние кожи и волос.
Как правильно выбрать и сохранить грецкие орехи
При покупке грецких орехов важно обращать внимание на их внешний вид. Орехи должны быть однородного цвета и без признаков гнили. Если вы выбираете очищенные орехи, желательно попробовать их на вкус, чтобы удостовериться в их свежести.
Срок хранения грецких орехов в скорлупе может достигать трех лет, в то время как очищенные орехи лучше хранить в холодильнике до полугода или в морозильной камере — до одного года. Важно помнить, что высококачественные очищенные орехи проходят пастеризацию, что помогает продлить их срок хранения без потери питательных свойств.
