В мире кофе существует множество сведений о том, как добиться идеального напитка. Основное правило, которое следует запомнить — это соотношение кофе к воде. Для стандартного фильтр-кофе рекомендуется использовать пропорцию 1:16. Для более мягкого оттенка вкуса стоит рассмотреть соотношение 1:18, а для крепкого напитка — 1:14. Для удобства многие кофеманы используют заранее подготовленные таблицы с точным количеством зерен и воды, что позволяет избежать необходимости взвешивать ингредиенты.
Помол под разные методы заваривания
- Фильтр/капельная кофеварка: требуется средний помол, похожий на кристаллы сахара.
- Френч-пресс: здесь лучше использовать более крупный помол, как морская соль.
- Турка: помимо этого метода стоит отметить, что обычно используется сверхмелкий помол, однако в данном контексте он не рассматривается.
Как адаптировать вкус отвратительного кофе
- Если кофе кажется слишком крепким, страдающим от избытка кофеина, рекомендуется уменьшить количество кофе на 2-3 грамма.
- Используйте легкую обжарку или чуть более крупный помол, чтобы смягчить вкус напитка.
- После приготовления попробуйте добавить 30-50 мл тёплой воды, чтобы достичь более деликатного вкуса.
- Не забывайте пить кофе не натощак и старайтесь завершить вечер с менее крепким напитком, например, декофеинизированным.
Ответы на популярные вопросы
- Смешивание различных видов кофе: Можно использовать купаж из арабики и робусты в соотношении 80/20, сохранив пропорции, что сделает напиток более насыщенным и бодрящим.
- Горечь в кофе: зачастую это происходит из-за слишком мелкого помола или слишком темной обжарки. Для устранения проблемы рекомендуется увеличить размер помола и уменьшить время контакта с водой.
