Заливной пирог — это беспроигрышный вариант для тех, кто хочет порадовать себя и близких домашней свежей выпечкой без излишних усилий. Он быстро готовится, а его нежный, сладковатый вкус с легкой кислинкой создает идеальное сочетание для любого случая.
Идеальные ингредиенты
Этот пирог можно дополнять разнообразными начинками, а классический вариант включает в себя:
- 4 яйца (примерно 200-210 г)
- Щепотка соли
- 200 г сахара
- 60 г сливочного масла
- 10 г ванильного сахара (1 пакетик)
- 200 мл молока
- 300 г муки
- 6 г разрыхлителя
- Ягоды (по вкусу)
Пошаговый процесс приготовления
Сначала в сотейнике растопите сливочное масло вместе с ванильным сахаром. Добавьте молоко и осторожно подогрейте смесь до появления легкого пара; кипятить не нужно.
В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до получения пышной массы, увеличившейся в объеме в 3-4 раза. Затем просейте в яичную смесь половину муки с разрыхлителем и аккуратно перемешайте.
Добавьте половину горячего молока тонкой струйкой, продолжая взбивать. Затем просейте оставшуюся муку и аккуратно перемешайте до однородной консистенции. Далее влейте оставшееся молоко — тесто должно оставаться достаточно жидким.
Выпекать можно как в духовке, так и в мультиварке. Для мультиварки чашу следует смазать растительным маслом и вылить половину теста. По желанию можно добавить ягоды или оставить пирог без начинки. Затем вылейте оставшееся тесто сверху.
Выпекать при режиме "выпечка" в мультиварке нужно 1 час 10 минут, а в духовке — при 180 градусах в течение 40-45 минут. Готовность проверяется деревянной палочкой: она должна выйти сухой.
После выпекания дайте пирогу остыть и предложите его к столу. Рекомендованный диаметр формы — 22-24 см. Этот простой и быстрый десерт станет отличным дополнением к любому чаепитию.
Приятного аппетита!
