Нежный вкус куриного суфле: простой рецепт, который стоит попробовать

28 октября 2025, 08:40

Куриная печень — это не просто доступный продукт, но и настоящая находка для любителей кулинарии. Благодаря своей богатой текстуре и вкусу, она может стать основой для множества блюд. Однако, если хочется чего-то поистине изысканного, рекомендуется обратить внимание на рецепт суфле из куриной печени.

Ингредиенты, которые понадобятся

500-600 г куриной печени
1 куриное филе или 2 куриных бедрышка
1 репчатый лук
1 морковь
1 зубчик чеснока
2 яйца
4 столовые ложки манки
Соль и черный молотый перец по вкусу
Мускатный орех для аромата
150 мл сливок

Пошаговая инструкция приготовления

Начать стоит с того, чтобы измельчить половину печенки и куриного филе в блендере, а оставшуюся часть печени нарезать мелкими кусочками. Затем смешать оба вида фарша вместе.

Лук, чеснок и морковь нужно мелко нарезать и добавить в подготовленный фарш.

В смесь добавьте соль, черный перец, два желтка, сливки и манку. Мускатный орех нужно просто слегка натереть, чтобы он придал блюду особый аромат.

Белки необходимо взбить с щепоткой соли до получения плотной пены и аккуратно вмешать в фарш.

Далее, выложить получившуюся массу в заранее смазанную форму и накрыть фольгой. Запекать в разогретой до 180°C духовке в течение 35 минут. Затем убрать фольгу и готовить ещё 15 минут.

После того как суфле будет готово, следует остудить его, оставив в форме, а затем аккуратно перевернуть на блюдо и отправить в холодильник для стабилизации.

Подача и сочетания

Готовое суфле порадует не только своим вкусом, но и текстурой: оно будет плотным, но невероятно нежным. Это блюдо отлично нарезается и не теряет своей сочности. Для подачи стоит дополнить его свежими или маринованными овощами, такими как огурцы, болгарский перец или помидоры. Такое сочетание сделает ваш стол более разнообразным и привлекательным.

Источник: Здесь все вкусно.