Тыквенный рулет — это идеальное соединение воздушного бисквита, сливочного крема и ароматной яблочной начинки. Этот рецепт подходит тем, кто стремится к здоровому питанию и контролю веса. Если вы хотите порадовать себя и близких вкусным, но полезным лакомством, этот рулет удивит своим вкусом и легкостью приготовления.
Ингредиенты для бисквита
- Яйца - 3 шт.
- Очищенная тыква - 200 г
- Рисовая мука - 40 г
- Овсяная мука - 40 г
- Корица - 0,5 ч.л.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Соль - щепотка
- Подсластитель - 3 г
- Грецкие орехи - 20 г
Создание сливочного крема и яблочной начинки
- Для крема потребуется рикотта (300 г), ванилин (1 г) и подсластитель (4 г).
- Для начинки понадобятся яблоки (200 г), вода (50 мл), лимонный сок (10 мл), корица (0,5 ч.л.) и подсластитель (2 г).
Шаги по приготовлению рулета
Начните с подготовки яблочной начинки: очистите яблоки, нарежьте кубиками и варите с водой, лимонным соком и подсластителем на медленном огне около 15 минут. По истечении времени откиньте яблоки на сито для удаления лишней жидкости.
Теперь перейдем к бисквиту. В отдельной миске отделите белки от желтков. В желтки добавьте натертую тыкву, корицу и подсластитель, тщательно перемешайте. Постепенно всыпьте просеянные муки с разрыхлителем.
Белки взбейте до устойчивых пиков и аккуратно соедините с основной массой, добавляя их в два захода. Готовое тесто вылейте на противень, застеленный бумагой для выпечки, и посыпьте орехами. Выпекайте при температуре 180 °C около 15 минут до проверки на сухую зубочистку.
Готовый бисквит сверните в рулет и дайте ему остыть. Пока он охлаждается, смешайте рикотту с подсластителем и ванилином. Пропитайте бисквит отложенной жидкостью из яблок, затем намажьте крем и выложите начинку. Плотно скрутите рулет, заверните его в пленку и отправьте в холодильник на ночь.
На утро рулет будет готов, его останется лишь нарезать и подать к столу. Приятного аппетита!
