Горбуша – это не просто рыба, а настоящий кулинарный шедевр, который способен преобразить любой стол. Сочетая минимализм в приготовлении и максимальную вкусовую палитру, это блюдо станет настоящим праздником для гостей, оставляя вам возможность насладиться бокалом шампанского и танцами под елкой, сообщает Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Ингредиенты для великолепия
- Филе горбуши – 700 г
- Помидоры – 2-3 шт.
- Лук – 1 шт.
- Твердый сыр – 70 г
- Укроп – 10 г
- Цедра лимона – 1/2 ч.л.
- Топленое масло – 1-1,5 ст.л.
- Майонез – 2-3 ст.л.
- Зернистая горчица – 1 ч.л.
- Соль и перец по вкусу
Подготовка и процесс приготовления
1. Подготовка рыбы. Если в наличии целая горбуша, лучше всего разделать её, когда она слегка подмерзла. Готовое филе следует осмотреть на наличие костей и разместить на противне с пергаментом. Посыпьте его солью, перцем и цедрой лимона, чтобы создать освежающий вкус.
2. Обжарка лука. Нарежьте лук тонкими четверть-кольцами и обжарьте его на растопленном топленом масле. Лук нужно довести до прозрачности, но не дожаривать до золотистой корочки. В конце добавьте зернистую горчицу и при желании немного сахара для баланса вкуса.
3. Формирование блюда. На филе уложите немного укропа, затем равномерно распределите обжаренный лук. Следующим слоем идут нарезанные тонкими кружочками помидоры – не забудьте добавить щепотку соли и перца для их подчеркивания.
4. Сырная корочка. На помидоры щедро насыпьте натертый сыр, а сверху аккуратно распределите майонез. Это позволит сохранить сыр мягким и нежным во время запекания.
5. Запекание. Поставьте противень в предварительно разогретую до 180°C духовку. Учтите, что рыба готовится быстро – всего 10-12 минут, поэтому важно следить, чтобы она не пересохла!
Это блюдо “по-французски” не только восхитительно само по себе, но и станет отличным выбором для праздничного стола. Украсив его свежей зеленью или оливками, вы придадите ему особый шарм, а несколько капель лимонного сока добавят яркости и свежести.
