Попробуйте удивительное сочетание огурцов и мясных ингредиентов в новом кулинарном открытии. Это яркое и необычное блюдо гарантированно станет звездой любого стола и покорит сердца гурманов, сообщает Дзен-канал "Марина Super Food".
Ингредиенты для создания кулинарного шедевра
- Огурцы — 1 кг (для теста потребуется кожура)
- Мука — 400 г
- Сода — 1 ч. ложка
- Соль — 1 ч. ложка
- Вода — 300 мл
- Сок огуречной кожуры — 200 мл
- Мясо (по желанию, рекомендуется бедро индейки) — 500 г
- Зеленый лук — 1 небольшой пучок
- Чеснок — 2 зубчика
- Огурцы — 600 г (для подливы)
- Растительное масло — необходимое количество
- Соевый соус — 2 ст. ложки
- Соус терияки — 4 ст. ложки
- Соль по вкусу
- Для загустителя: крахмал — 1 ч. ложка и вода — 50 мл
Этапы приготовления
Начнем с подготовки огурцов. Все огурцы очищаются от кожуры, при этом важно сохранить мякоть. Кожуру помещаем в блендер, добавляем 300 мл воды и хорошо измельчаем до состояния однородной массы. Полученную смесь процеживаем через сито, чтобы в сок не попало пюре. Для дальнейшего использования нам понадобится 200 мл чистого сока, к которому добавляем соду и тщательно перемешиваем для сохранения цвета.
Переходим к тесту: в муку добавляем соль и перемешиваем. Затем тонкой струйкой вливаем сок и замешиваем достаточно тугое тесто, вымешиваем его руками в течение 5 минут. Заворачиваем тесто в пленку и даём ему отдохнуть 10 минут. После этого продолжаем вымешивать еще 10 минут до гладкости, раскатываем в круг толщиной около 1 см и нарезаем на полоски шириной 3 см. После этого помещаем нарезанную лапшу в смазанную маслом тарелку и ставим в холодильник на 3 часа.
Пока тесто остывает, можно подготовить подливу. Лук и чеснок измельчаем, мясо нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле с добавлением лука и чеснока. Затем вливаем соевый и терияки соусы, добавляем 300 мл воды и тушим под закрытой крышкой около 10 минут. Затем по вкусу добавляем соль и нарезанные огурцы, продолжаем тушить до готовности еще 20-30 минут. В финале смешиваем крахмал с водой, вливаем в мясо и перемешиваем для загустения соуса.
Из охлажденного теста формируем лапшу, обильно смазывая руки и рабочую поверхность растительным маслом. Вытягиваем каждый кусочек до длины 50 см, а затем отвариваем в кипящей подсоленной воде. Подаем блюдо горячим, посыпав свежей зеленью.
