Становление традиции
Советское шампанское стало настоящим символом праздников с характерным «ЧПОК» и «Шшшш» при открытии бутылки. В 1937 году началась эра игристого, доступного для всех. Именно тогда благодаря внедрению резервуарного метода, основанного на шампанизации в стальных ёмкостях, советское общество смогло забыть о дорогом и эксклюзивном подходе, который считался доминирующим ранее, сообщает Дзен-канал "GadgetPage".
Революция в технологии
Ведущую роль в разработке отечественного игристого вина сыграл Антон Михайлович Фролов-Багреев — выдающийся технолог и конструктор акратофоров. Именно его инновации в процессе массового производства стали основой для стабильного качества и доступности напитка. В дальнейшем, непрерывная шампанизация в системе, состоящей из соединённых резервуаров, позволила добиться рекордных объёмов производства, которые удовлетворяли растущий спрос в стране.
Предприятия, производившие шампанское, начали активно развиваться в Москве, Ленинграде и на юге страны, где находились благоприятные для виноградарства регионы. К 1950-1970 годам сеть заводов охватила всю страну, делая напиток доступным на каждом столе.
Стандарты качества
Советское шампанское изготавливалось в соответствии с ГОСТом, который фиксировал требования к технологии производства и содержанию сахара в напитке. Стандартная крепость колебалась в пределах 10.5–12.5%, обеспечивая лёгкость и праздничный вкус. Напиток классифицировался по содержанию сахара, что позволяло создавать разнообразные стили, такие как брют и полусладкое, наиболее популярные среди советского населения.
Сегодня, несмотря на изменения в законодательстве, термин «Советское шампанское» продолжает звучать в обиходе, вызывая ностальгию и ассоциации с новогодними праздниками. Употребление этого напитка стало настоящим ритуалом, который сохраняет свою актуальность и в современном обществе. Его доступная цена и уникальный вкус делают его востребованным на полках магазинов, а привычная этикетка остаётся «билетом в детство» для многих.
