Вьетнамская кофейная культура — это не просто ритуал, а настоящая уличная феерия. Представьте, как вы сидите на миниатюрном пластиковом стуле, наслаждаясь сладким кофе, наполняя его льдом и наблюдая за движением уличной жизни. Это место, где кофе становится больше, чем просто напитком — это часть жизненного ритма.
История возникновения: от французского влияния до местных традиций
Кофе попал во Вьетнам в XIX веке благодаря французам, которые ввезли арабику. Однако свежие молочные продукты быстро портились в тропиках. Альтернативой стало сгущённое молоко, которое быстро стало основным элементом кофейной культуры, приведя к созданию знаменитого кафе суа да. Этот сладкий напиток стал лицом вьетнамского кофе.
Интересный факт: Несмотря на планы французов превратить Вьетнам в «кофейную житницу», местные фермеры предпочли менее сладкий и более крепкий сорт — робусту. В результате, Вьетнам сегодня занимает второе место в мире по производству кофе, причем 97% из них это робуста.
Традиционные особенности: фининструментов и креативные рецепты
- Филтер phin: Вьетнамцы используют специальный металлический фильтр для приготовления кофе. Процесс отнимает 5–10 минут, что позволяет вам наслаждаться атмосферой и общением.
- Яичный кофе: Этот уникальный десертный напиток был разработан в 1946 году в Ханое, когда молоко было дефицитом. Взбитый яичный желток со сгущёнкой создает невероятно облачную текстуру, напоминая крем.
Пластиковые стулья стали частью уличной философии — вьетнамцы шутят, что если сидение для вас слишком мало, значит, вы потребляете слишком много традиционных бань ми.
Современные тренды и уникальные заведения
Культурный феномен вьетнамского кофе расширился за пределы уличных кафе:
- Cong Caphe: Эта сеть кафе в стиле «социалистического ретро» предлагает кофе на кокосовом молоке, привнося элементы традиций в современные тренды.
- The Workshop Coffee: Хипстерский лофт в Хошимине, где каждое зерно очищатается словно произведение искусства, предлагая единственное в своем роде наслаждение.
Вьетнамцы с удовольствием пьют кофе в любое время суток: утром — фининструментов, в обед — холодный кафе суа да, а вечером — йогуртовый кофе, который плавно завершает день. Так, кофейные традиции страны продолжают развиваться, оставаясь по-прежнему актуальными и любимыми.
