С наступлением холодов особое желание погрузиться в атмосферу тепла и комфорта становится особенно актуальным, и именно здесь на помощь приходит вкусный суп с квашеной капустой. Это блюдо, приготовленное на основе насыщенного говяжьего бульона, не только утоляет голод, но и дарит приятные воспоминания о домашней кухне, наполненной ароматом мяса и специй, пишет канал "gromovguru".
Ингредиенты для основательной основы
- Говядина на кости: 700 г
- Морковь: 250 г
- Лук: 250 г
- Чёрный перец горошком: 20 шт.
- Душистый перец: 5 шт.
Как создать кулинарный шедевр
Процесс начинается с приготовления бульона, для которого необходимо тщательно промыть мясо и поместить его в большую кастрюлю. Сюда же добавляются цельные очищенные морковь и лук для получения красивого золотистого цвета. Стебель сельдерея наполняет бульон ароматом, а перцы и лавровый лист добавляют глубокий вкус. Увлажнив ингредиенты холодной водой, кастрюлю ставят на средний огонь. После появления пены её следует аккуратно удалить, чтобы бульон остался прозрачным и чистым. Затем огонь необходимо убавить и варить примерно два часа, идеально контролируя процесс, чтобы мясо стало сочным.
Переход к супу
После процеживания бульона в него добавляют квашеную капусту и тушат на слабом огне около 20 минут. Это поможет смягчить кислоту капусты. Томаты черри, разрезанные пополам, добавляются в кастрюлю, что придаёт блюду свежесть и яркость. Следующий шаг — нарезка картофеля и мяса на аккуратные кубики, чтобы обеспечить гармоничное сочетание текстур. Сначала в бульон идет картошка, а спустя десять минут — мясо. Как только всё закипит, кастрюлю накрывают крышкой и варят до готовности картофеля, наполняя пространство восхитительным ароматом.
Этот суп получается густым, с лёгкой кислинкой и насыщенным мясным вкусом, который поможет не только согреться, но и поднять настроение в холодные осенние и зимние дни.
