Домашний кетчуп из кабачков: секреты создания восхитительного соуса

4 января 2026, 20:29

Кетчуп из кабачков — это не просто оригинальная альтернатива привычному томатному соусу, но и возможность привнести новые вкусовые ноты в повседневные блюда. Этот соус, который легко готовится на кухне, станет настоящим открытием для любителей кулинарных экспериментов, побуждая к использованию свежих и натуральных ингредиентов, сообщает канал "Готовить может каждый ".

Почему стоит выбрать кабачковый кетчуп?

Многие покупные кетчупы изобилуют консервантами, усилителями вкуса и чрезмерным количеством сахара. Однако домашний кетчуп из кабачков отличается натуральностью состава и простотой приготовления. Кабачки обладают удивительной способностью впитывать ароматы специй и придавать соусу насыщенный вкус, чем покоряют сердца хозяек.

Необходимые ингредиенты

Кабачки (очищенные) — 1,5 кг
Лук — 0,5 кг
Сахар — 300 г
Соль — 2 ст. ложки
Гвоздика — 4 шт.
Лавровый лист — 4 шт.
Уксус столовый (9%) — 120 г
Красный молотый перец — 1 ч. ложка
Томатная паста — 500 г

Пошаговый процесс приготовления

Подготовка овощей: Очистить кабачки и нарезать их средними кубиками. Лук нашинковать кубиками.

Соединение ингредиентов: В большую кастрюлю выложить нарезанные кабачки и лук, добавить соль и сахар, тщательно перемешать и оставить на 10 минут, чтобы овощи пустили сок.

Варка: Довести до кипения, добавив в мешочке специи - лавровый лист и гвоздику. Варить на медленном огне 30 минут, периодически помешивая.

Пюрирование: Удалить специи, остудить массу и пюрировать с помощью блендера. Затем добавить уксус, молотый перец и томатную пасту.

Финальная варка: Перемешать массу и снова довести до кипения, варить 15 минут на медленном огне. Разлить в стерильные банки и герметично закрыть.

Такой кетчуп отлично хранится и сохраняет все вкусовые качества в течение нескольких месяцев, добавляя изюминку к любимым блюдам.

Источник: Готовить может каждый