Летний ягодный чизкейк без выпечки: идеальный десерт для жарких дней

Ягодный чизкейк без выпечки это не только вкусное, но и простое в приготовлении удовольствие, идеально подходящее для летних дней. В его основе ароматные ягоды и сливочный сыр, которые делают десерт легким и нежным, создавая гармоничное сочетание свежести и сладости.

Краткая информация

• Время приготовления: 30 минут + 34 часа на охлаждение
• Сложность: Просто
• Калорийность: около 280 ккал на 100 г

Продукты для приготовления чизкейка

• Основная база:
  • Песочное печенье 200 г
  • Сливочное масло 80 г
• Начинка:
  • Сливочный сыр 400 г
  • Сметана или жирные сливки 150 мл
  • Сахар 100 г
  • Ванильный экстракт 1 ч. л.
  • Желатин 10 г + 50 мл воды (или агар-агар 1 ч. л.)
• Ягодный слой:
  • Ягоды (малина, клубника, черника, смородина) 300350 г
  • Сахар 23 ст. л.
  • Желатин 5 г + 30 мл воды

Пошаговая инструкция по приготовлению

1. Основа чизкейка: Песочное печенье измельчить до состояния крошки в блендере или с помощью скалки, затем растопить масло и соединить с крошкой. Выложить массу в разъемную форму (2022 см в диаметре) и хорошо утрамбовать. Убрать в холодильник на 15-20 минут.

2. Начинка: Замочить желатин в холодной воде. В отдельной миске взбить сливочный сыр, сметану и сахар до однородной массы, добавить ваниль. В подогретом до растворения желатине (не доводить до кипения) ввести в сырную массу. Получившуюся смесь вылить на охлажденную основу и оставить в холодильнике на 1,52 часа.

3. Ягодный слой: Ягоды перебрать и перемолоть в пюре с сахаром, довести до кипения. Влить замоченный и растворенный желатин, немного остудить и аккуратно вылить поверх застывшего чизкейка. Убрать в холодильник, чтобы окончательно застыл (примерно 2 часа).

Ягодный чизкейк станет ярким акцентом любого летнего стола, доставив радость не только любителям десертов, но и всем, кто ценит свежесть и легкость в сладостях.