Ароматная запеченная рыба это не просто блюдо, а целый гастрономический опыт, который предлагает шеф-повар Григорий Мосин из программы Вкус праздника. В этом рецепте лосось сочетает в себе мягкость и свежесть, а овощи добавляют яркие нотки.
Ингредиенты:
- Филе лосося на коже 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Кабачок 1 шт.
- Репчатый лук 1 шт.
- Красный болгарский перец 1 шт.
- Цветная капуста 1 кочан
- Томаты черри 1 веточка
- Тимьян 2 веточки
- Сахар 10 г
- Оливковое масло
- Зелень
Способ приготовления:
Нарезать репчатый лук полукольцами и обжарить его на сковороде с оливковым маслом и веточкой тимьяна до мягкости. Как только лук начнет выделять сок, добавить немного сахара и перемешать, предварительно долив масло.Очистить болгарский перец от семян, нарезать кубиками и переложить в глубокую миску. Цветную капусту разделить на соцветия и добавить в ту же емкость.Морковь нарезать тонкими дисками и также отправить к перцу с цветной капустой. Томаты черри добавить целиком, приправить оливковым маслом. Затем крупными кусочками нарезать кабачок и добавить к овощам.Отрезать большой кусок пергамента и сложить его пополам. Выложить обжаренный лук на одну сторону бумажки, сверху разместить овощи, а на них филе лосося. Посолить, поперчить и добавить веточку тимьяна. Полить оливковым маслом.Закутать рыбу с овощами в пергамент, чтобы все ингредиенты были хорошо завернуты, и запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут. Приятного аппетита!