Ностальгия новогодних праздников: как приготовить торт «Рубленый»

Новогодние праздники в СССР окутаны атмосферой уюта, где мандарины, гирлянды и запах свежей выпечки создавали удивительное настроение. Особенно в это время жил особенно популярный десерт торт Рубленый. Хрустящий и нежный одновременно, он был чем-то большим, чем просто сладость. Его готовили с любовью по специальным рецептам, передаваемым из поколения в поколение. Дорогие бабушки становились настоящими волшебницами, делая этот торт настоящей изюминкой праздничного стола.

Почему Рубленый это не просто торт?

Хотя основные ингредиенты были простыми, процесс приготовления требовал терпения и душевного подхода. Коржи Рубленого имели хрупкую текстуру, напоминая по консистенции печенье с золотистыми пузырьками от масла. Ночью в холодильнике коржи пропитывались вареной сгущенкой, а их текстура становилась неожидано легкой и хрустящей. Некоторые семьи нежно называли этот десерт Домашним Наполеоном или Греческим, но суть всегда оставалась прежней: торт создавался для особых моментов жизни.

Ингредиенты для 8 порций

Чтобы создать этот кулинарный шедевр, понадобятся:

• Мука 400 г + 50 г для обработки;
• Сливочное масло или маргарин 250 г (мягкие);
• Сметана 85 г;
• Яичный желток 1 шт.

Для начинки потребуется вареная сгущенка 900 г.

Пошаговый рецепт приготовления

Чтобы добиться идеального результата, следуйте этим шагам:

Чтобы достичь наилучшего результата, используйте настоящую вареную сгущенку, а масло должно быть холодным, но мягким. Коржи не должны быть слишком тонкими, иначе они могут легко раскрошиться. Для более яркого аромата добавьте в тесто щепотку ванильного сахара, пишет канал.