Вкусный мир ведж самос: индийские пирожки с овощами

Сегодня на повестке дня ведж самоса, традиционные индийские пирожки, которые покоряют сердца своей атмосферой и неповторимым вкусом.

Эти яркие, ароматные и сочные пирожки поражают сразу же. Начинка может варьироваться от чечевицы и свежей зелени до различных видов мяса, но в нашем рецепте основными ингредиентами станут картофель, зеленый горошек и богатый набор специй. Ведж самоса идеально подходят для тех, кто ценит здоровую пищу, не желая отказываться от гастрономических удовольствий.

Необходимые ингредиенты

Для фритюра:

• растительное масло

Для начинки:

• 100 г вареного картофеля
• 7 г белого изюма
• 16 г зеленого горошка
• 8 г кешью
• 5 г свежей кинзы
• 10 г растительного масла
• 1 г гарам масалы
• 1 г молотого кориандра
• 2 г молотой куркумы
• 1 г граната
• 1 г карри масала
• 1 г красного перца
• 3 г соли

Для теста:

• 40 г муки
• 1 г соли
• 1 г ажгона (по желанию)
• 20 г растительного масла

Пошаговое руководство

Шаг 1: Смешать муку с солью и ажгоном (если используется), добавить масло и постепенно добавлять воду, замешивая тесто до плотной, но эластичной консистенции. Убрать тесто под пленку и оставить на 15-20 минут.

Шаг 2: Все ингредиенты для начинки перемешать до получения однородной массы.

Шаг 3: Разделить тесто на две части, раскатать в тонкие лепешки. В центр каждой лепешки выложить начинку и сформировать треугольник. Обжарить во фритюре в течение 2-4 минут.

Приготовленные ведж самосы станут отличным дополнением к любому застолью или уютному вечеру!