Этот изысканный рецепт объединяет сочное утиную грудку с ярким соусом карри и хрустящими овощами, создавая идеальное сочетание вкусов и текстур. Простой в приготовлении, он идеально подходит для особых случаев и впечатляет гостей своими уникальными ароматами, сообщает канал.
Ингредиенты
Филе утки – 2 штуки
Капуста брокколи – 150 г
Цветная капуста – 150 г
Брюссельская капуста – 150 г
Желтая паста карри – 30 г
Сливки 20% – 150 мл
Ром – 50 мл
Соль – по вкусу
Приготовление
Начать с подготовки всех необходимых ингредиентов. Не забудьте разогреть духовку до 180 градусов.
На утиной коже аккуратно сделать надрезы, образуя решетку. При желании утку можно слегка приправить солью и перцем, но следует помнить, что соус будет достаточно соленым.
Поместить утиную грудку на холодную сковороду, включить средний огонь и обжаривать до золотистой корочки около 7 минут. Затем перевернуть и обжаривать ещё 2-3 минуты с другой стороны.
В отдельном ковше вскипятить подсоленную воду.
Брюссельскую капусту разрезать пополам, брокколи и цветную капусту разбить на соцветия размером с половину брюссельской.
Обжаренную утку перенести в духовку на 5 минут, чтобы довести до состояния medium.
В кипящую воду опустить капусту и варить 2 минуты. После этого быстро охладить под холодной водой, чтобы остановить процесс варки.
В сковороду, где жарилась утка, влить ром и выпарить алкоголь в течение 2 минут.
Добавить желтую пасту карри, тщательно перемешать до однородной консистенции.
Влить сливки, взбить венчиком и готовить до получения густоты, напоминающей нежирную сметану.
Подавать утку, нарезанную ломтиками, с ароматным соусом карри и бланшированной капустой на гарнир.
Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола и подарит незабываемые впечатления всем, кто его попробует. Наслаждайтесь!