Красная икра часто появляется на праздничном столе, но её ценность — не только во вкусе. В икре горбуши есть белок, жирные кислоты омега?3 и ряд микроэлементов. Однако считать её лекарством или продуктом, который гарантированно продлевает жизнь, не стоит: польза зависит от общего рациона, а избыток соли может быть нежелателен, пишет ГЕОРГИЙ КАВКАЗ Life.
Что есть в икре и кому стоит быть осторожнее
Икра содержит полноценный белок и жиры, в том числе омега?3. В ней также присутствуют витамины и минералы, но их количество зависит от продукта и порции. Поэтому две ложки не обязательно обеспечат суточную норму конкретного витамина.
Главный повод следить за количеством — соль. Людям с повышенным давлением, заболеваниями почек и тем, кому рекомендовано ограничить натрий, лучше обсудить продукт с врачом и не есть его большими порциями. При аллергии на рыбу или морепродукты икру следует исключить. Детям раннего возраста её обычно не предлагают из-за соли и риска аллергической реакции.
Как выбрать качественный продукт
Покупайте икру в неповреждённой упаковке, проверяйте срок годности и условия хранения. В составе в первую очередь должна быть указана икра; допустимы соль и разрешённые консерванты. Слишком резкий запах, повреждённая крышка или сомнения в соблюдении температуры — повод отказаться от покупки.
Внешний вид и вкус могут подсказать, что продукт некачественный, но не позволяют надёжно определить подделку. Ориентируйтесь на маркировку, производителя и продавца, а не только на то, как икринки лопаются при нажатии.
Сколько можно съесть
Икру лучше воспринимать как солёный деликатес, а не обязательную часть ежедневного меню. Небольшой порции время от времени достаточно, особенно если в рационе уже много соли. При этом цена сама по себе не гарантирует качества: сравнивайте состав и условия хранения. Икра горбуши может быть хорошим выбором, если продукт свежий, правильно хранился и подходит вам по состоянию здоровья.