Праздничное меню — это не только сытные блюда, но и яркая подача, свежие продукты и угощения, которыми удобно делиться. В этой подборке — идеи для новогоднего стола: семь закусок, холодец без желатина, пять салатов, два горячих блюда и эффектный десерт в виде съедобной ёлочки.
В числе задуманных угощений — домашняя малосольная красная рыба и рулет из лаваша с крабовыми палочками. Такие закуски не требуют сложной подачи и помогают разнообразить праздничное меню.
Домашняя малосольная красная рыба
Для засолки подойдут сёмга или форель. Рыбу моют, разделывают на филе, удаляют хребет и кости, оставляя кожу. Две столовые ложки соли смешивают с одной ложкой сахара. Немного смеси насыпают на дно стеклянной или керамической формы, затем выкладывают рыбу и распределяют сверху остаток.
Форму накрывают и убирают в холодильник на двое суток. Готовую рыбу промокают бумажным полотенцем и хранят, завернув в пергамент. На килограмм рыбы понадобится 2 столовые ложки соли и 1 столовая ложка сахара.
Рулет из лаваша с крабовыми палочками
Ещё одна простая закуска — рулет с сыром и яйцами. Для соуса смешивают сметану, измельчённый чеснок и укроп. Крабовые палочки, варёные яйца и сыр натирают на тёрке.
Первый лист лаваша смазывают соусом, выкладывают сыр и крабовые палочки. Сверху помещают второй лист, добавляют соус и яйца, затем сворачивают всё плотным рулетом. Закуску заворачивают в плёнку и охлаждают около часа. Для приготовления понадобятся 200 г лаваша, 200 г крабовых палочек, 4 яйца, 120 г сыра, 3–4 столовые ложки сметаны, 2–3 зубчика чеснока и немного укропа, сообщает Дзен-канал "Сейчас Приготовим!".
Остальные блюда можно подобрать так, чтобы сочетались свежие овощи, зелень, выпечка и разнообразные горячие угощения. А съедобная ёлочка станет праздничным акцентом на десертном столе.