В Москве на выставке «Продэкспо» руководитель направления компании «БАРГУС ТРЕЙД» Евгений Иванчихин поделился актуальными трендами в мире пищевых ароматизаторов, которые ожидаются в 2027 году. Все больше внимания занимают сложные вкусовые композиции, а интерес к азиатским ингредиентам неуклонно растёт.
Сложные миксы как новый стандарт
Евгений Иванчихин обратил внимание на изменение рыночных предпочтений, где простые, моно-вкусовые продукты уходят в прошлое. Производители всё чаще начинают запрашивать сложные сочетания, состоящие из двух или трёх компонентов, которые создают более насыщенное и многогранное восприятие. Особенно интересуют так называемые «трансформеры» — сочетания, которые меняются или раскрываются поэтапно в процессе употребления, сообщает Сфера медиа.
Азиатское влияние на вкусовую палитру
Азиатская кухня продолжает оказывать значительное воздействие на рынок. Среди самых перспективных вкусов, которые ожидают появления на полках крупных производителей, можно выделить:
- Виноград шайн-мускат
- Драгонфрут
- Авокадо
- Кокосовое молоко
- Ежевика
- Японская груша
- Разнообразные виды ананаса
«Мы уверены, что эти вкусы станут распространёнными в течение ближайших трёх-шести месяцев», — добавил он.
Следите за трендами
Узнать о новых интересных вкусах и сочетаниях можно в полном интервью с Евгением Иванчихиным, которое доступно в телеграм-канале «Сфера: ингредиенты и технологии». Подписка позволит быть в курсе самых актуальных новинок и изменений на рынке.