Вкус свежего укропа в зимнем борще – это реально, а не мечта! Секретный ингредиент ваших будущих супов уже растет на грядке.
Простая заморозка сбережет его аромат и пользу на долгие месяцы. Главное – правильно подготовить зелень к этому путешествию во времени.
Сначала внимательно переберите пучки, безжалостно удаляя все вялое, желтое или подпорченное. Корешки, если они есть, аккуратно срежьте острым инструментом.
Тщательно промойте отобранный укроп под струей прохладной воды. Затем разложите его на полотенце, давая влаге испариться.
Зелень целиком в фольге
Разложите небольшие порции цельных веточек на листах пищевой фольги. Плотно заверните зелень, формируя аккуратные конвертики.
Подпишите свертки для удобства и сразу отправляйте их в морозильную камеру. Такой метод идеален для украшения блюд позже.
Рубим и в пакеты
Мелко порубите чистый и сухой укроп острым ножом на доске. Старайтесь смешать нежные листочки и кусочки стеблей равномерно.
Переложите ароматную массу в подходящие пакеты, удалив из них излишки воздуха. Завяжите пакеты или закройте застежку и немедленно заморозьте.
Рассыпчатый укроп в контейнерах
Измельчите укроп, предварительно отделив жесткие стебли. Насыпьте нарезанную зелень тонким слоем на пергамент в морозильном отсеке.
Через пару часов достаньте подмороженный укроп и пересыпьте его в герметичные контейнеры. Снова отправьте емкости в холод на долгое хранение.
Порционные кубики льда
Очень мелко нашинкуйте подготовленный укроп ножом. Плотно разложите зеленую массу по ячейкам формочек для льда.
Аккуратно залейте ячейки чистой водой, полностью покрывая зелень. Поставьте формочки в морозилку до полного застывания кубиков.
