Запеченный картофель становится настоящим кулинарным шедевром благодаря простым приемам, которые делают его вкус незабываемым. Одна из самых популярных рецептов — картофель, приготовленный с ледяной соленой водой, что придает ему хрустящую корочку и мягкую начинку. Этот способ позволяет вывести из картофеля лишний крахмал, создавая идеальные условия для запекания.
Ингредиенты
- Картофель — 1 кг
- Соль — 1 ч. л. с горкой
- Растительное масло — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Чеснок — 1 зубчик
- Зелень укропа — 3 веточки
Метод приготовления
Для начала картофель очищается, а при необходимости — нарезается на части. Кусочки помещаются в кастрюлю с холодной водой, в которую добавляется лед (примерно 200 грамм), а также соль. На 5-7 минут картофель оставляют в ледяной соли — этот этап критически необходим для достижения идеальной текстуры. После этого кастрюлю ставят на плиту и доводят до кипения. Важно варить картофель только 3 минуты с момента закипания, затем воду сливают.
Далее подготавливается противень. На него наливается растительное масло, сверху посыпаются ароматные травы (например, розмарин) и нарезанный чеснок. Туда помещается отварной картофель, присыпанный черным перцем и небольшим количеством сливочного масла. Запекание происходит в разогретой духовке при температуре 200 градусов на протяжении 40 минут — переворачивать картофель не нужно, чтобы не нарушить его хрустящую корочку.
Чтобы блюдо получилось особенно ароматным, в процессе приготовления можно добавить любимые специи и зелень. Прекрасный аромат и красивый вид поднимут настроение и сделают подачу блюда эффектной. Приятного аппетита!
