С приходом дачного сезона наступает пора не только собирать урожай, но и готовить вкусные и ароматные приправа. Аджика, приготовленная из листьев хрена, представляет собой яркое и пикантное дополнение к множеству блюд, будь то мясные закуски или просто намазанное на хлеб. Эта чудо-приправа не только бодрит, но и сохраняет все свои свойства в холодильнике до трех месяцев. Если заморозить, то срок хранения увеличивается до целого года!
Идеальные ингредиенты для аджики
Приготовление аджики требует всего лишь нескольких доступных ингредиентов. Для начала понадобится 300 граммов свежих листьев хрена, которые следует тщательно промыть и отделить от жестких стеблей — они используются позже для засолки. Мелкие, нежные листья придадут готовому блюду особую текстуру и вкус.
Далее в блендер отправляются:
- 3 крупных зубчика чеснока;
- 2 стручка перца чили (остроту можно регулировать по желанию);
- 3 чайные ложки соли;
- 1 чайная ложка семян кориандра, которые добавят интересный акцент и улучшат общий профиль вкуса.
Приготовление аджики: шаг за шагом
Листья хрена и чеснок помещаются в чашу блендера, где их нужно измельчить до однородной пасты. Для этого подойдет пульсовый режим, а затем можно увеличить скорость. При необходимости стоит останавливать и перемешивать массу для достижения желаемой текстуры. Следует обратить внимание: вкус аджики раскроется в полной мере спустя сутки, поэтому можно не спешить с пробами.
Готовую аджику следует переложить в чистые и сухие банки, хорошо закрыть крышками и убрать в холодильник. Благодаря соли, такая закуска может храниться долго, а заморозка продлит её срок службы еще больше. Главное — не забывать, что эта универсальная приправа позволяет экспериментировать. Кориандр можно заменить на горчицу или улучшить вкусовую палитру добавлением свежей зелени, такой как укроп, кинза или петрушка.
Список необходимых ингредиентов
- Листья хрена (без стеблей) - 300 г;
- Чеснок - 3 крупных зубчика;
- Перец чили - 2 шт.;
- Соль - 3 ч.л.;
- Семена кориандра - 1 ч.л.
Пора использовать листья хрена и открывать новые горизонты вкуса. Аджика станет настоящей находкой для гурманов и тех, кто предпочитает делать запасы на зиму!
