Все мы иногда покидаем заведение с ощущением, будто поели, но не наелись. Многие рестораны и кафе используют хитрые уловки, чтобы увеличить свою прибыль, экономя на порциях. Вот несколько способов, как это происходит.
Недостаток в порциях
Звучит шокирующе, но порции могут быть умышленно меньше, чем указано в меню. Это особенно распространено на банкетах и при доставке. Например, если в меню написано, что стейк весит 250 граммов, на деле он может оказаться всего 200-220 граммов. Многие гости этого попросту не замечают.
- На крупных банкетах, где большое количество гостей, порции могут быть уменьшены на 30-40 граммов. Спагетти внизу, чуть соуса сверху — и никто не заметит экономию.
- Если есть доступ к весам, можно проверить вес блюда при доставке. В ресторане, если порция выглядит подозрительно малой, стоит поднять этот вопрос с официантом.
Разбавленные напитки
Коктейли и лимонады могут быть разбавлены водой или ледяными кубиками, что приводит к увеличению объема напитка при снижении его крепости. Например, 200 мл сока могут превратиться в 300 мл за счет добавления льда.
- В одном из ресторанов авторы статьи заметили, что использовали старые фрукты для приготовления сока. Иногда даже свежевыжатый сок разбавляют водой, чтобы увеличить объем.
- Если вкус напитка кажется слишком слабым, это может быть признаком разбавления. В барах неплохо бы запросить коктейль без льда или отдельно.
Блюда с "воздухом"
Некоторые заведения используют изящные подачи, где основное блюдо состоит в большей степени из украшений, а не еды. К примеру, много соуса в пасте, а начинки почти нет, или в салате больше зелени, чем основных ингредиентов.
Если кажется, что пища выглядит несбалансировано — это повод задуматься о качестве заведения. Рестораны используют такие уловки не всегда из злого умысла, однако практика экономии на порциях и ингредиентах становится нормой во многих местах.
