Китайская кухня издавна славится своими удивительными сочетаниями вкусов, и одним из самых популярных блюд является свинина в кисло-сладком соусе. Это не просто обед — это кулинарное приключение, которое займет всего 15 минут приготовления, пишет Дзен-канал "Шеф-повар Василий Емельяненко".
Простые и свежие ингредиенты
Основой данного блюда служит свиная вырезка, которая обжаривается до золотистого цвета вместе с хрустящими овощами. Вот что потребуется для его приготовления:
- Свиная вырезка - 1 шт
- Белый перец - 10-13 горошин
- Соевый соус - 1 ст. ложка
- Яйцо - 0.5 шт
- Крахмал - 1 ч. ложка
- Стебель сельдерея - 50 г
- Лук - 50 г
- Капуста - 100 г
- Болгарский перец - небольшой кусочек
- Имбирь - 5 г
- Чеснок - 5 г
- Растительное масло
- Зеленый лук - 1 шт
- Кисло-сладкий соус
Пошаговое приготовление
Для начала свиную вырезку следует тщательно очистить от пленок и излишков жира. Тонкими слайсами нарезанное мясо помещается в миску, где его приправляют измельченным белым перцем и соевым соусом. В смесь добавляют половину взбитого яйца и крахмал, перемешивают и оставляют мариноваться.
Овощи — стебель сельдерея, болгарский перец и капусту — нарезают небольшими кусочками, а лук — перышками. Имбирь и чеснок режут мелкой соломкой. Овощи обжариваются на растительном масле в течение одной минуты, после чего добавляются чеснок и имбирь, обжариваются еще минуту и снимаются с огня.
Мясные слайсы обжариваются до готовности на растительном масле, это занимает примерно 3 минуты. Готовую свинину смешивают с обжаренными овощами, заливают кисло-сладким соусом, добавляют зеленый лук и все тщательно перемешивают.
Подача и аппетит!
Блюдо выглядит очень аппетитно и притягательно, готовое к подаче на стол. Свинина в кисло-сладком соусе отлично сочетается с рисом или лапшой, создавая идеальный ужин для всей семьи. Приятного аппетита!
