Многие из нас хотя бы раз сталкивались с моментом, когда простое блюдо оказывается настоящим кулинарным шедевром. Именно так произошло в одной дружеской встрече, где на столе оказались котлеты, покорившие сердца гостей. Эта простота готовки нарушается всего парой неожиданных деталей — одним из таких секретов стало добавление яблока.
Эти котлеты отличаются нежностью и сочностью, а яблоко добавляет легкий акцент, который почти не ощущается, но вносит свою лепту в текстуру. Процесс приготовления прост, но результат всегда впечатляет.
Что нужно для идеальных котлет
- Фарш (можно использовать свинину, говядину или баранину) — 600 г
- 1 луковица
- 1 яйцо
- 1 кислое яблоко
- 50 г хлеба или батона
- 50 мл молока
- Соль, специи по вкусу
- Подсолнечное масло для жарки
Пошаговое руководство по приготовлению
Сначала нарезается хлеб, который заливается теплым молоком и оставляется на 5–10 минут для размягчения. Яблоко очищается от кожуры и натирается на мелкой терке — именно кислое яблоко придаст котлетам особую сочность. Лук также можно нарезать мелко или натереть на терке для более нежной текстуры.
В большой миске смешиваются фарш, тертое яблоко, лук, отжатый хлеб, яйцо, соль и специи. Фарш следует тщательно вымесить в течение 3–5 минут, пока он не станет однородным и немного липким. Если есть время, стоит оставить его в холодильнике на 10–15 минут для улучшения консистенции.
Котлеты формируются нужного размера, при этом руки рекомендуется смачивать холодной водой, чтобы фарш не прилипал. Обжаривание происходит на разогретой сковороде с растительным маслом, где котлеты готовятся с обеих сторон до золотистой корочки (по 3–4 минуты). Затем огонь уменьшают, накрывают сковороду крышкой и оставляют на 5–7 минут для завершения приготовления.
Совет от шефа
Для более глубокого и насыщенного вкуса лук можно предварительно обжарить на сливочном масле, что добавит котлетам легкую сладость и привлекательный аромат.
