Рецепт шашлыка из куриных печенок: необычный деликатес на мангале

29 июля 2025, 09:41

Куриные печенки на гриле — это не просто альтернатива традиционному шашлыку, а настоящая находка для любителей необычной кухни. Это блюдо сочетает в себе простоту приготовления, быстроту готовки и великолепный вкус с лёгким дымным ароматом. Правильно приготовленные печенки получаются невероятно мягкими и ароматными, что делает их идеальным выбором для пикника или дачного обеда.

Ингредиенты для шашлыка

500 г куриной печени
1 средняя луковица
3 ст. л. растительного масла
1 ч. л. сладкой паприки
1 ч. л. неострой горчицы
ч. л. соли
щепотка чёрного молотого перца
1 ч. л. яблочного или винного уксуса
Свежая зелень для подачи
Шампуры или шпажки

Процесс приготовления

Подготовка печени: Тщательно промыть куриную печень, удалить прожилки и пленки. Промокнуть лишнюю влагу бумажным полотенцем.

Маринад: Нарезать лук полукольцами. В отдельной миске смешать масло, уксус, горчицу, паприку, соль и перец. Добавить печень и лук, перемешать и оставить мариноваться минимум на 30 минут.

Нанизывание: Перед жаркой нанизать печень на шампуры, чередуя с кольцами лука из маринада.

Жарка: Готовить на горячем мангале, обжаривая около 3-4 минут с каждой стороны до образования румяной корочки. Важно не пересушить: печень должна быть слегка розоватой внутри.

Полезные советы для идеального шашлыка

Не стоит передерживать печень на гриле, это может сделать её жесткой и сухой.
Для добавления нежности в маринад можно ввести немного сметаны или йогурта.
Если мариновать печень заранее, быть внимательным с солью, чтобы избежать ухудшения текстуры.

Шашлык из куриных печенок — это недорогое и удивительно вкусное блюдо, которое понравится даже самым требовательным гурманам. Попробуйте этот рецепт, и, возможно, он станет вашим новым любимым угощением на свежем воздухе!

Источник: Еда от ШефМаркет