Доброго времени суток! Для многих любителей морепродуктов домашняя маринованная рыба — это настоящая находка. Горбуша — популярный выбор, и вот как можно самостоятельно приготовить эту вкуснятину, используя замороженные филе, пишет Дзен-канал "Melissa Live".
Подготовка рыбы
Для начала потребуется одна туша горбуши весом около 1,1 килограмма. Замороженная рыба хорошо подходит для маринования. Необходимо аккуратно разрезать кожу, а затем взять пальцы и осторожно отстегнуть мясо от костей. Для большего удобства можно воспользоваться пинцетом, чтобы удалить оставшиеся кости, сделав филе чистым и удобным для еды.
Следующий шаг — нарезка филе на порционные кусочки. Оптимально использовать тонкий и острый нож, чтобы облегчить процесс и сохранить текстуру рыбы.
Ингредиенты для маринада
Для маринования будет нужно следующее:
- Соль - 2 столовые ложки (желательно каменная, без добавок)
- Сахар - 1 столовая ложка
- Молотый кориандр - 1 чайная ложка
- Чёрный молотый перец - 1/2 чайной ложки
- Растительное масло - 2 столовые ложки
- Уксус столовый 9% - 1 столовая ложка
Хорошо нужно перемешать все сухие ингредиенты, после чего обмакнуть в них куски филе. Рыбу следует разместить в подходящей форме, где она будет мариноваться, и поставить под гнет. Закрыть посуду пленкой и убрать в холодильник на сутки.
Процесс маринования
Через 12 часов следует перевернуть рыбу, чтобы она равномерно впитала маринад. Для дополнительной сочности можно полить ее растительным маслом. Затем снова накрыть и поставить в холодильник еще на 12 часов.
По истечении суток добавляется уксус. Важно хорошо перемешать, чтобы уксус равномерно распределился по рыбе. Готовую маринованную горбушу можно наслаждаться как закуску или использовать в салатах. Хранить ее лучше в герметичном контейнере в холодильнике.
Приятного аппетита и вдохновения на кулинарные эксперименты!
