Каждое лето на рынках можно увидеть богатый урожай баклажанов, и эта статья предлагает интересный рецепт, который может стать настоящим хитом на вашем столе. Слоёные баклажаны с фаршем и овощами — это не только вкусно, но и привлекательное дополнение к любому обеду или ужину, пишет Дзен-канал "Карамелька".
Ингредиенты для слоёных баклажанов
- Баклажаны — 2 штуки (желательно молодые и с тонкой кожицей)
- Помидоры — 2 штуки
- Лук репчатый — 1 штука
- Фарш (говяжий, куриный или смешанный) — 450–500 г
- Батон белого хлеба — 2 кусочка (подсохший будет идеален)
- Сыр твёрдых сортов — 50 г
- Яйцо — 1 штука
- Соль и специи — по вкусу
- Подсолнечное масло — 30 г
Пошаговая инструкция
Чтобы приготовить это блюдо, начните с нарезки баклажанов на пластинки средней толщины, затем слегка посолите и оставьте на 10-15 минут, чтобы избавиться от горечи. После этого промойте их и обсушите. Можно обжарить до мягкости, но это не обязательно, так как в духовке они также станут нежными.
Лук нарезается мелко и обжаривается до золотистой корочки, после чего смешивается с фаршем. В эту смесь добавляются также предварительно размоченные кусочки батона, яйцо, соль и специи. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до получения однородной массы.
В форму для запекания выкладываются слои в следующем порядке: пластинки баклажанов, немного фарша, ломтики помидоров. Повторяйте, пока не закончатся все ингредиенты, и не забудьте, что верхний слой должен быть из баклажанов и помидоров. Посыпьте тертым сыром и немного полейте подсолнечным маслом.
Запекайте в заранее разогретой духовке при температуре 180-190°C в течение 35-40 минут. Лучше ориентироваться по готовности фарша и наличию золотистой корочки сверху.
Советы для усиления вкуса
Для более насыщенного аромата стоит добавить в фарш сушёный чеснок или паприку, а также щепотку итальянских трав. Это блюдо отлично подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола, создавая комфортную атмосферу и радуя гостей.
