На кухне часто хочется порадовать себя и близких чем-то вкусным и оригинальным. Этот рецепт соленого сала в горячем рассоле позволит каждому стать настоящим мастером кулинарии.
Приготовление сала: шаг за шагом
Для начала, необходимо подготовить все ингредиенты. Для этого понадобятся:
- 500 граммов сала;
- 160 граммов крупной соли (некалийной);
- 10 зубчиков чеснока;
- 4 горошины душистого перца;
- 3 лавровых листа;
- 6 горошин черного перца;
- 1 литр воды.
Сначала в кастрюле закипятить литр воды. Затем, когда вода начнет пузыриться, следует добавитьsalt соль и интенсивно перемешивать до полного растворения. По завершении этого этапа огонь выключают, сообщает Дзен-канал "Melissa Live".
Подготовка сала
Спустя некоторое время, свиную грудинку следует тщательно очистить и вымыть. После этого, при помощи бумажных полотенец, необходимо обсушить ее, а затем нарезать на равные кусочки. Важно подготовить специи: разломать на небольшие кусочки два лавровых листа и выложить их на дно ёмкости, в которой будет происходить засолка.
На лавровые листья помещают нарезанное сало, сверху добавляют оставшийся лавровый лист и приправы в виде перца. Чеснок, нарезанный на плоские кусочки, распределяют между слоями сала, чтобы готовое блюдо получилось максимально ароматным.
Финальный этап и хранение
В завершение, горячим рассолом заливают грудинку так, чтобы она была полностью погружена в жидкость. Сверху располагается тарелка, которая будет удерживать сало под давлением, а затем накрывают крышкой. Оставляют сало при комнатной температуре для маринования на три дня.
После этого времени рассол сливают, а сало обсушивают при помощи бумажных полотенец. Оно не нуждается в обмывании. Затем сало помещают в холодильник на дополнительные три дня, после чего оно готово к употреблению.
Данная закуска идеально подойдет как к праздничному столу, так и для повседневной трапезы. Чтобы сохранить свежесть, сало можно упаковать в пленку и хранить в морозильной камере. Через сутки его можно будет доставать и наслаждаться!