Запеканка из кабачков – это не только сытное, но и экономное блюдо, которое придется по вкусу многим. В этом рецепте используются простые и доступные ингредиенты: кабачки, лук, яйца, сливки и сыр. Блюдо подходит как для гарнира к мясу, так и в качестве самостоятельного лакомства.
Особенности приготовления
Запеканка обладает плотной структурой и хорошо держит форму, благодаря чему она не разваливается даже при подаче. Остатки легко сохранять в холодильнике и разогревать при необходимости. Кроме того, холодная запеканка даже подчеркивает насыщенный вкус кабачков.
Ингредиенты для созданий шедевра
- Кабачок – 400 г
- Лук репчатый – 100 г
- Сливки (не менее 20%) – 150 мл
- Яйцо – 2 шт.
- Сыр твердый – 100 г
- Масло растительное – 2 ст. л.
- Соль и черный перец – по вкусу
Шаги к идеальной запеканке
Приготовление запеканки начинается с подготовки лука. Его необходимо очистить и мелко нарезать. Затем кабачок следует помыть, натереть на крупной терке и отжать лишний сок. На сковороде нагревают растительное масло и обжаривают нарезанный лук до золотистого цвета.
Когда лук станет мягким, к нему добавляют натертый кабачок. Все это нужно потушить на среднем огне в течение 10 минут, при желании добавив немного сливочного масла для улучшения вкуса и текстуры.
Отдельно в глубокой миске взбивают яйца со сливками, пока не образуется однородная смесь. Овощную массу следует немного охладить перед добавлением в яичную массу. В заключение добавляют тертый сыр, соль и перец по вкусу, тщательно перемешивают до однородности.
Форму для запекания смазывают маслом, выкладывают туда полученную массу, равномерно распределяя по поверхности. Запеканку ставят в предварительно разогретую духовку до 190 градусов на 40-50 минут. Готовое блюдо должно слегка подрумяниться и не содержать влагу внутри.
После выпекания запеканке нужно дать остыть хотя бы 15 минут. Это поможет ей лучше держать форму при нарезке. Подавать можно как горячей, так и в холодном виде – она сохраняет отличный вкус и текстуру. Попробуйте удивить свою семью этим оригинальным и простым блюдом!
