Куличи, созданные по этому простому рецепту, удивляют мягкостью и насыщенным вкусом. Сочетание изюма и нежного аромата ванили делает их поистине незабываемыми. А благодаря уникальной глазури на основе желатина, эти куличи не только станут настоящим украшением стола, но и сохраняют свежесть и мягкость в течение целой недели!
Ингредиенты для теста
Чтобы приготовить четыре средних кулича, понадобятся следующие ингредиенты:
- Пшеничная мука – около 650 г
- Сухие дрожжи (10 г) или прессованные (30 г)
- Сахар – 250 г (не забыть оставить 1 ст. л. для опары)
- Соль – 1/2 ч. l.
- Теплое молоко (38-40°C) – 250 мл
- Растопленное сливочное масло – 120 г
- 1 яйцо и 3 желтка
- Сметана – 50 г
- Ванильный сахар – 2 ч. л.
- Коньяк – 1 ст. л. (по желанию)
- Изюм – 200 г
Приготовление теста и глазури
Сначала в теплое молоко добавляется немного сахара и дрожжи. Состав перемешивают и оставляют под полотенцем на 15 минут до появления пены. В отдельной чаше соединяются желтки, яйцо, сметана, оставшийся сахар, ванильный сахар и соль. Смешав все ингредиенты, в массу поэтапно добавляется мука и дрожжевая смесь, а затем растопленное масло. Замешивают тесто, добавляют предварительно промытый и просушенный изюм, и оставляют его в теплом месте на 1-1.5 часа для подъема, сообщает Дзен-канал "Коршикова Любовь — Рецепты".
После того как тесто увеличится в объеме, его обминают, делят на четыре части и формируют из них шарики. В каждую форму их укладывают, заполняя на половину, и оставляют под пленкой для второго подъема на 1 час. Выпекаются куличи в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30–35 минут. Диаметр форм составляет 12 см, а высота – 9 см.
Приготовление глазури
Чтобы создать глазурь, желатин заливают водой комнатной температуры и оставляют до набухания. Смешивают сахарную пудру с ванильным сахаром и добавляют воду, ставят на средний огонь. Когда смесь закипит, ее снимают с плиты и добавляют желатин, тщательно перемешивают. Полученную массу взбивают до получения пышной белоснежной текстуры, добавляют лимонный сок и взбивают еще несколько минут.
Когда куличи полностью остынут, их украшают глазурью и могут посыпать по желанию. Оставьте их на столе, и глазурь застынет за несколько часов, обеспечивая красивую и аппетитную корочку. Куличи, приготовленные по этому рецепту, не только радуют глаз, но и дарят истинное удовольствие!
