В Москве продолжается увлекательное исследование хинкали, и на этот раз фокус внимания направлен на шесть замечательных гастромаркетов города. Хинкали – это не просто еда, это культурный символ Грузии, который стоит попробовать, пишет Дзен-канал "Zаметки на салфетке".
Пури да Marilli в ЦР на Трубной
С недавних пор гастромаркет «Пури да Marilli» радует москвичей своими кулинарными изысками. Название, которое переводится как "хлеб да соль", отлично отражает грузинское гостеприимство. Хинкали с бараниной здесь стоят 100 рублей за 100 граммовую порцию. Хотя цена может вызвать ассоциации с чем-то более бюрократическим, их вкус не оставляет равнодушным.
Однако, по сути, хинкали оказались несколько разочаровывающими: в них чувствовалась лишь хрустящая зелень и немного соленого бульона, а вкус баранины оставлял желать лучшего.
Уахтанг в Балчуге
Гастропространство «Уахтанг» расположено неподалеку от Красной площади и завлекает своей демократичной атмосферой и разумными ценами: хинкали с бараниной стоят здесь 80 рублей за штуку при заказе от трех штук. Необычные длинные столы и барные стулья создают атмосферу общительности, но могут не всем понравиться.
К сожалению, хинкали здесь были поперчены заранее, что могло не устроить всех гурманов. Бульон оказался не слишком жирным, начинка напоминала паштет и оставляла неприятное ощущение недоваренности.
Morti на Даниловском
Заведение «Morti» привлекает клиентов своим оригинальным названием, что переводится как "идите к нам". Здесь хинкали с бараниной можно попробовать за 95 рублей, но это не совсем бюджетный вариант. Тарелки из прессованного картона и общий стол создают простую, но не лишенную уюта атмосферу.
Хинкали в «Morti» приятно удивляют: они большие, с сочным бульоном и яркой начинкой, в которой гармонично сочетаются зелень и специи, хотя баранина практически не ощущается. Такой баланс вкуса заставляет забыть об ожоге, полученном от горячего блюда.
Пока гастромаркеты предлагают разнообразные интерпретации хинкали, ясно одно: московская кухня продолжает удивлять, и правильный выбор может стать настоящим гастрономическим открытием.
