Сегодня на куличках домашних кулинарных шедевров появляется новый герой — свиная рулька, из которой можно создать невероятное прессованное мясо. Этот простой рецепт подарит аромат и вкус, превосходящий многие магазинные колбасы, сообщает Дзен-канал "Melissa Live".
Подготовка рульки
Для начала возьмите одну свиную рульку. Если она замороженная, рекомендуется разморозить её, поместив в воду и периодически меняя жидкость. Кожа должна быть тщательно очищена, особенно если остались волоски — их следует убрать при помощи ножа или осмолить. Замочив рульку на 1-2 часа, можно извлечь лишнюю кровь, что поможет сделать бульон более чистым.
Процесс приготовления
После подготовки рульки следует сменить воду и залить мясо так, чтобы оно полностью погружалось. Доведите жидкость до кипения на большом огне, удалите образовавшуюся пену и добавьте к мясу пару маленьких луковиц. Затем убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и позвольте пище томиться в течение 4 часов.
В процессе варки обязательно добавьте специи: 1 чайную ложку соли с горкой, 10 горошин черного перца и два лавровых листа. Бульон, который получится в результате, можно не выливать — его можно хранить в контейнерах в морозильнике для будущих супов или других блюд.
Финальная стадия
Не забудьте измельчить один большой зубчик чеснока и добавить его к готовому мясу, которое легко отделится от кости. Лук из бульона стоит удалить, а сам бульон следует процедить. Если мясо требует дополнительной соли, добавьте её по вкусу. Немного бульона можно использовать для придания сочности мясу перед его дальнейшей переработкой.
Поместите мясо с бульоном в форму, застланную пищевой пленкой, и дайте остыть при комнатной температуре. После этого уберите в холодильник на ночь. Утром рулька будет готова: нарежьте её на порционные куски и подавайте с различными приправами — зеленым или репчатым луком, хреном, горчицей и любимыми овощами. Такой деликатес точно порадует простотой и насыщенным вкусом!
