Когда дело доходит до приготовления пищи для семьи, особенно если в ней есть маленькие привереды, найти универсальный рецепт — настоящая находка. Сегодня речь пойдет о нежных фрикадельках в сливочном соусе, которые определенно станут любимым блюдом как для взрослого поколения, так и для самых маленьких.
Идеальные фрикадельки: секреты приготовления
Для начала стоит упомянуть, что фрикадельки следует готовить из свежего, качественного фарша. Для этого подойдет телятина, которую необходимо прокрутить через мясорубку. Важно следовать нескольким простым шагам:
- На холодной сковороде обжариваются мелко нарезанные луковицы. Это поможет избежать поджаривания и придаст блюду приятный золотистый оттенок.
- В полученный фарш добавляется обжаренный лук, размоченный в молоке хлеб, сушеный чеснок и небольшая щепотка соли. Важно помнить, что добавление яйца не требуется, так как нежирное мясо само по себе отлично удерживает форму.
- После того как фарш перемешан до однородной массы, его стоит оставить в холодильнике на короткое время, а затем сформировать небольшие фрикадельки, размером чуть больше грецкого ореха.
Создание сливочного соуса: шаги к успеху
Теперь пора перейти к приготовлению сливочного соуса, который станет идеальным дополнением к фрикаделькам. В процессе приготовления следуйте этим рекомендациям:
- В сотейнике обжарьте муку до легкого потемнения с появлением орехового аромата, затем добавьте сливочное масло, чтобы добиться однородной текстуры.
- После этого введите говяжий бульон и тщательно перемешайте. Придайте соусу аромат, добавив немного свежего тимьяна.
- Уменьшите огонь и потихоньку налейте теплые сливки, постоянно помешивая венчиком, доведите до загустения.
Фрикадельки обжариваются на оливковом масле до появления румяной корочки, затем добавляются в сливочный соус и тушатся на медленном огне еще 8-10 минут.
На гарнир к этим фрикаделькам идеально подойдет картофельное пюре. Рекомендуется подавать с рубленной зеленью и свежемолотым черным перцем для взрослых.
Приятного аппетита!
