При планировании открытия фреш-баров, важно знать о количестве сока, которое можно извлечь из свежих цитрусовых. Это зависит от сезона и места покупки, но существуют средние данные, которые помогут рассчитать, сколько фруктов понадобится для ваших рецептов.
Сок лимона
В среднем, один лимон способен обеспечить около 45 мл сока, что составляет примерно 3 столовые ложки. Для получения 250 мл свежего лимонного сока потребуется около 5-6 лимонов в зависимости от их сочности. Обычно 1 килограмм лимонов включает 6-8 штук, что даст от 180 до 225 мл сока. Если вам нужно больше, можно воспользоваться следующими ориентировками:
- 1/3 лимона – 15 мл сока
- 1 лимон – 45 мл сока
- 4 лимона – 180 мл сока
- 5,25 лимонов – 250 мл сока
Сок лайма
Лайм, помимо своего яркого вкуса, в среднем дает около 30 мл сока. Чтобы получить 250 мл сока, необходимо использовать приблизительно 8 лаймов. В одном килограмме лаймов обычно содержится 8-10 штук, что обеспечивает 120-150 мл сока. Рассмотрим соотношение:
- 1/2 лайма – 15 мл сока
- 1 лайм – 30 мл сока
- 4 лайма – 125 мл сока
- 8 лаймов – 250 мл сока
Сок апельсина и грейпфрута
Апельсин дает от 60 до 75 мл сока, что эквивалентно 4-5 столовым ложкам. Для получения 250 мл понадобится три апельсина. При этом в 1 килограмме обычно содержится около двух средних фруктов, что дает примерно 120-150 мл сока.
Грейпфрут, в свою очередь, может обеспечить около 180 мл сока, что почти соответствует 3/4 стакана. Для получения 250 мл достаточно полтора грейпфрута. В одном килограмме обычно находим 1,5-2 плода, что дает около 375 мл сока.
Каждый фрукт будет решающим источником витаминов и минералов, поэтому стоит извлечь из них максимум сока. Подходящие инструменты и правильные техники отжима помогут достичь лучших результатов. Например, использование специальной соковыжималки или нагревание плодов перед отжимом значительно увеличит выход сока. С учетом этих аспектов можно с легкостью повышать эффективность отжима и получать вкуснейшие фреши.
