С началом сезона грибов на повестке дня появляются ароматные и сытные блюда. Одним из таких лакомств, идеально вписывающимся в Петров Пост, является гречка с грибной подливой. Этот традиционный рецепт остаётся актуальным благодаря простоте приготовления и насыщенному вкусу.
Ингредиенты для вашего блюда
Для приготовления гречки с грибной подливой потребуются следующие ингредиенты:
- Гречневая крупа: 200 г
- Вода: 500 мл
- Соль: по вкусу
Для подливы:
- Отварные лесные грибы: 300 г (или шампиньоны/вешенки — 500 г)
- Репчатый лук: 100 г
- Мука: 50 г
- Вода: 500 мл
- Укроп: 20 г
- Растительное масло, перец чёрный молотый, соль: по вкусу
Приготовление гречки с подливой
Начнём с гречки. Крупу следует тщательно перебрать и промыть холодной водой. Затем пересыпать её в кастрюлю, залить кипятком, добавить немного соли и накрыть крышкой. Варить до полной готовности. Когда гречка станет мягкой, добавить в неё растительное масло, снова накрыть и оставить «дойти» минут на 20 без нагрева, что позволит ей впитать аромат.
Параллельно можно заняться подготовкой грибной подливы. Грибы стоит нарезать мелкими дольками, а лук — кубиками или полукольцами. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить в нём грибы с луком до золотистого цвета. Затем добавить муку, перемешать, чтобы не образовались комочки, влить воду и довести до кипения. Постоянно помешивая, довести подливу до нужной консистенции, добавляя по вкусу соль и перец, а в завершение посыпать свежим укропом.
Подача блюда
Когда гречка готова, её следует выложить в тарелку и щедро полить грибной подливой. Это блюдо не только подойдет для постного рациона, но и станет настоящим эстетическим удовольствием на любом столе благодаря своему вкусу и аромату. Приятного аппетита!
