Правильное время для уборки капусты существенно влияет на её вкус и хранение. Сложно переоценить важность профилактических мер: слишком ранний сбор может привести к рыхлым кочанам, в то время как запоздалая уборка рискует вскинуть кочаны к травматизации или заморозкам. Давайте разберёмся, как выявить тот самый идеальный момент.
Сроки уборки капусты
Кочаны капусты бывают разных сортов, и для каждого из них следует выбирать своё время сбора:
- Белокочанная капуста: Убирается в конце сентября – начале октября, когда кочаны достигают максимального размера и плотности.
- Краснокочанная капуста: Сроки аналогичны белокочанной, но её лучше убирать немного позднее, чтобы развился богатый цвет.
- Советская поздняя: Как следует ждать до конца октября, когда капуста полностью созреет и станет менее подверженной заморозкам.
Признаки готовности к сбору
Чтобы уверенно определить спелость белокочанной капусты, стоит обратить внимание на несколько главных признаков:
- Плотность кочана: Качество можно оценить, сжав капусту в руках — она должна быть крепкой и не поддаваться нажиму.
- Внешний вид: 2-3 внешние листья при этом должны уже немного желтеть и сохнуть, это верный признак полной спелости.
- Остановка роста: Если в течение 7-10 дней не появляются новые листья, кочан готов к сбору.
Как правильно убирать капусту
Для того чтобы сохранить капусту надолго, важно соблюдать несколько простых правил при её уборке:
- Оптимальная погода: Лучше всего заниматься уборкой в сухой день — это поможет избежать гниения.
- Острый инструмент: Использовать острый нож для срезания кочанов, оставляя 3-5 см кочерыжки, – это гарантирует меньше повреждений.
- Удаление нижних листьев: Сначала убираются рыхлые наружные листья, но 2-3 защитных слоя не следует трогать.
Соблюдая эти рекомендации, можно обеспечить себе хороший урожай, который будет радовать своим вкусом и качеством на протяжении зимы.
