Представьте себе момент, когда вы разрезаете котлету, а изнутри вытекает бархатный желток, создавая гармоничное сочетание нежного вкуса и текстуры. Эти зразы не просто блюдо, это настоящая кулинарная находка, способная впечатлить самых искушенных гурманов, сообщает Дзен-канал ""Еда как искусство"".
Почему стоит попробовать эту необычную закуску?
Контраст текстур. Хрустящая корочка снаружи и сочный, практически кремовый желток внутри – это сочетание не оставит никого равнодушным.
Сочное наполнение. Яйцо, заключенное в мясной фарш, обеспечивает отличную сочность, даже без дополнительных жиров.
Эффектная подача. Разрезая зразы, вы радуете гостей зрелищем, которое они запомнят надолго.
Что нужно для приготовления?
Для начинки:
- 4-5 перепелиных яиц (или 2-3 куриных)
- Немного сливочного масла по желанию
Для теста:
- 500 г говяжьего или смешанного фарша
- 1 мелко нарезанный лук
- 1 яйцо для связки
- 2 ст. л. молока
- 50 г белого хлеба, размоченного в молоке
- Соль, перец по вкусу
Алгоритм действий: от приготовления до подачи
Для начала нужно подготовить яйца: аккуратно расколите куриные в небольшие формы или используйте перепелиные в скорлупе, потом охладите их в морозилке на 10-15 минут. Это поможет сохранить желток жидким во время жарки.
Далее, смешайте мясной фарш с луком, размоченным хлебом, яйцом и молоком, добавив соль и специи. Вымесите до получения однородной массы. Затем сформируйте из фарша небольшие лепешки, в центр каждой положите яично-сливочное наполнение и тщательно закройте края.
Каждую зразу обваляйте в муке, потом в взбитом яйце и панировочных сухарях. Обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки, затем накройте крышкой и дайте настояться, чтобы фарш дошел до готовности, а желток оставался жидким.
Эти зразы прекрасно подойдут к картофельному пюре, гречке или овощному салату, удивляя гостей изысканным вкусом и красотой своей подачи. Пробуйте и наслаждайтесь!
