Этот изысканный фисташковый рулет с клубникой не оставит равнодушными ни сладкоежек, ни тех, кто просто ищет что-то необычное. Этот десерт сочетает в себе легкость меренги и нежный крем, превращаясь в настоящую кулинарную симфонию, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для рулета
- Для коржа: 5 белков, 225 г сахара, щепотка соли, 100 г фисташковой муки
- Для крема: 250 г маскарпоне, 150 г сливок, 90 г сахарной пудры, 50 г фисташковой пасты
Приготовление: шаг за шагом
1. Для начала, взбейте белки с добавлением щепотки соли до появления пышной белоснежной массы. Постепенно всыпайте сахар, продолжая взбивать, пока сладкая пудра не растворится. Затем аккуратно вмешайте фисташковую муку, используя силиконовую лопатку, чтобы сохранить воздушность.
2. Выкладывайте получившуюся массу на противень, выстланный пергаментом, и отправьте в разогретую до 150°C духовку на 30 минут. Корж должен подрумяниться и слегка затвердеть.
3. Тем временем, займитесь кремом. В глубокой миске взбейте маскарпоне, сливки, сахарную пудру и фисташковую пасту до получения однородной консистенции. Убедитесь, что все компоненты хорошенько перемешаны и крем стал легким и воздушным.
4. Когда корж остынет, аккуратно распределите по поверхности крем, добавив свежие ягоды — клубнику или малину. Затем осторожно сверните рулет, придавая ему форму. Для украшения можно использовать оставшийся крем, на который можно закрепить дополнительные ягоды.
5. Уберите рулет в холодильник минимум на 2 часа для пропитки, чтобы все вкусы смешались и десерт стал еще более ароматным и вкусным.
Это не просто сладкое угощение, а настоящее произведение искусства, способное украсить любой праздник. Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь!
