Ленивые голубцы — это идеальное решение для любителей вкусной еды, которые хотят избежать долгих манипуляций с капустными листьями. Простота в приготовлении делает это блюдо настоящим спасением на кухне: все ингредиенты смешиваются, формируются в комки и заливаются аппетитным соусом — и вот уже ужин готов.
Ингредиенты для ленивых голубцов
- Мясо (свинина/говядина): 1 кг
- Рис: 150 г (в сыром виде)
- Капуста: 0,5 кг
- Лук: 1 шт.
- Морковь: 1 шт.
- Растительное масло: для жарки
- Сливочное масло: 110 г (30 г для жарки, 40 г в фарш, 40 г в капусту с рисом)
- Соль: по вкусу
- Копчёная паприка: 1 ч.л.
- Сушёный чеснок: 1 ч.л.
- Смесь молотых перцев: по вкусу
Соус для голубцов
- Протёртые помидоры: 400 мл
- Вода: 300 мл
- Сметана: 2 ст.л.
- Соль: по вкусу
- Смесь молотых перцев: по вкусу
Приготовление: шаг за шагом
Первым делом стоит промыть рис и отварить его, придерживаясь пропорции 1:2 с водой. Как только рис закипит, варите его 5 минут, затем слейте и промойте, оставляя его немного недоготовленным для дальнейших манипуляций.
Пока рис остывает, мелко нарежьте лук и натрите морковь на тёрке. Капусту стоит нашинковать очень тонко. На сковороде разогрейте растительное масло, добавьте кусочек сливочного масла и начните обжаривать лук до прозрачности. Затем добавьте морковь, готовьте до мягкости, и в конце — капусту, тушите смесь около 7-10 минут.
Готовую овощную смесь переложите в большую ёмкость, добавив к ней остывший рис и немного сливочного масла. Все тщательно перемешайте.
Для фарша мясо пропустите через мясорубку, добавив тёртое сливочное масло и тщательно перемешайте. Теперь соедините мясной фарш с овощной массой, добавляя соль и специи: сушёный чеснок, паприку и смесь перцев. Сформируйте голубцы, разместив их в смазанной растительным маслом форме. Полейте их приготовленным соусом из протёртых помидоров, воды и сметаны, и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. В конце запекания, снимая фольгу, добавьте немного соуса сверху для создания румяной корочки.
Ленивые голубцы получаются удивительно сочными и ароматными благодаря всем специям и тщательно подобранным ингредиентам. Это блюдо станет настоящей находкой для вечернего ужина и, возможно, разнообразит ваши кулинарные будни.
