Рецепт нежных пирожков, которые полностью преобразят представление о жареной выпечке. Они получаются легкими и не жирными, так как при приготовлении используется минимальное количество масла. Всего один раз наливается растительное масло, и потом можно обжаривать пирожки, не подливая его вновь. Это отличный способ насладиться любимым блюдом без излишней тяжести в желудке, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты для теста
- 1 яйцо
- 1/2 ч. л. соли
- 2 ст. л. сметаны
- 500 мл кефира
- 1 ч. л. соды
- 600-700 гр. муки
Начинки для пирожков
Пирожки можно начинять различными начинками. Представлены два популярных варианта:
Морковная начинка
- 400 гр. моркови
- 2 ст. л. сахара
- 2 яблока
- Горсть грецких орехов
- 2-3 ст. л. лимонного сока
- 20 гр. сливочного масла
Яичная начинка с луком
- 1 пучок зеленого лука
- 6 яиц
- 1/3 ч. л. соли
Начнем с теста. В миске разбивают яйцо, добавляют сметану и кефир. Затем тщательно перемешивают, добавляя муку с содой, чтобы получить мягкое и слегка липкое тесто.
После этого тесто следует оставить на 15-20 минут для отдыха, пока подготавливают начинку. Для морковной начинки морковь натирают на крупной терке, обжаривают с сахаром и добавляют натертые яблоки, орехи и лимонный сок.
Для яйце-луковой начинки лук мелко нарезает и перемешивает с отваренными и нарезанными кубиками яйцами. Далее следует формирование пирожков: тесто делится на небольшие части, раскатывается, заполняется начинкой и прочно защипывается.
После формировки все готовые пирожки жарят на раскаленной сковороде, накрытой крышкой, при средней температуре. Если температура будет слишком низкой, пирожки не поднимутся должным образом и впитают в себя лишнее масло. Оригинальный способ жарки позволяет наслаждаться легкими и ароматными пирожками.
Эти пирожки станут отличным дополнением к любому столу – мягкие, вкусные и абсолютно не жирные. Это замечательный вариант для семейного ужина или праздничного стола, который непременно впечатлит гостей.
