Для любителей кулинарных шедевров манты представляют собой нечто большее, чем просто блюдо. Это настоящая кулинарная магия, где горячие, пышные тесто и сочная начинка создают гармонию вкусов, способную объединить всю семью за одним столом.
Идеальное тесто и сочная начинка
Основой настоящих мантов является нежное тесто с легким кисловатым вкусом. Для его приготовления понадобятся:
- 500 г муки
- 200 мл кипятка
- 2 ст. л. подсолнечного масла
- 1 ч. л. соли
Фарш – это сердце мантов, в котором переплетаются разнообразные вкусы. Рекомендуется использовать:
- 300 г свинины
- 300 г говядины
- 3 крупных картофелины
- 2-3 луковицы
- Соль и черный перец по вкусу
Этапы приготовления: от замеса до подачи
Первый шаг — замес теста. Муку просеять в большую миску, добавить соль и влить кипяток, интенсивно мешая. Как только смесь охладится, добавляют растительное масло и продолжают вымешивать до получения однородной массы. Готовое тесто накрывают полотенцем и оставляют настояться на 30 минут.
В то время как тесто отдыхает, можно заняться начинкой. Мясо пропускают через мясорубку, в то время как лук и картофель режут мелкими кубиками. Все ингредиенты смешиваются в одной посуде, приправляются солью и перцем — и фарш готов!
Лепка и приготовление мантов
Тесто раскатывается в тонкий пласт, нарезается на квадраты размером примерно 10 на 10 см. В центр каждого квадрата помещается 1-1,5 ст. л. готового фарша. Края теста тщательно защипываются, формируя характерные «корзиночки».
Для приготовления мантов подойдет мантоварка. Слои перед использованием смазываются растительным маслом, после чего манты варятся в течение 40-45 минут.
Подаются горячими, с добавлением сметаны, острого соуса или кунжутного масла, прекрасно сочетаются с свежими овощами.
Для обеспечения особой сочности фарша, можно добавить в него немного холодной воды. Этот простой трюк делает блюдо еще более аппетитным и нежным на вкус!
Откройте двери вашей кухни для веселых кулинарных экспериментов, и манты, безусловно, станут гимном семейных обедов и ужинов!
