На живописной территории загородного клуба «Лес» в поселке Верхняя Сысерть открыл свои двери ресторан «Лесной». Этот уютный уголок стал настоящей находкой для любителей отличной еды и атмосферного отдыха. С камином на первом этаже, баром и банкетным залом на втором, заведение изначально задумывалось как удобно расположенный ресторан для гостей клуба. Однако на практике его популярность быстро вышла за эти рамки, привлекая туристов и местных жителей из окрестных городов и даже Екатеринбурга.
Кулинарная философия
Ключевой концепцией ресторана стало использование редких и качественных продуктов: дичи, северной и дальневосточной рыбы. Шеф-повар Михаил Макаров, выполнивший свою задачу с уникальными предложениями, колебался между привычными блюдами и нетрадиционной кухней. "Салат «Цезарь» и паста «Карбонара» находятся на заднем плане, – утверждает он. – Мы решили поэкспериментировать с новыми вкусами и предложить нашим гостям кулинарные открытия, которые они не найдут больше нигде. " Например, в меню можно встретить котлеты из щуки с кремом из сельдерея и нереально вкусное мясо оленины с трюфельной перловкой.
Отличительная черта ресторана
Уникальность концепции «Лесного» подтверждается и мнением управляющей Светланы Фаняевой. Ресторан с его неожиданной кухней оказывается интересным не только для отдыхающих, но и для местных жителей, которые становятся постоянными посетителями. "Мы уверены, что работа с качественными продуктами, стильный интерьер и высокий уровень сервиса – наши главные козыри," – говорит она.
При этом связь с природой усиливает атмосферу. Каминный зал с 25 местами, растопленный настоящими дровами, становится чудесным местом для малых собраний. А летом открывается банкетная площадка для больших мероприятий, что делает ресторан универсальным выбором для любых событий — от деловых до праздничных.
Гармония традиций и инноваций
«Лесной» не останавливается на достигнутом и активно участвует в специальной программе, где представляют сет авторских блюд на выставках, вписываясь в гастрономическую карту региона. Привлечение новых клиентов — важная часть стратегии, как утверждают шеф-повар и управляющая. Они планируют развивать гастрономические уикенды и мастер-классы, чтобы углубить интерес публики к местным продуктам и традициям.
Таким образом, ресторан «Лесной» предлагает не просто еду, а кулинарный опыт, который способен удивить и оставить незабываемое впечатление. С уникальным меню и приветливой атмосферой он становится ярким представителем уральской гастрономии, привлекающим гостей со всех концов.
